Elegir la plancha de asar de hierro fundido adecuada puede marcar la diferencia en tu experiencia culinaria, especialmente si eres un amante del buen pollo. Sabemos que la variedad de opciones puede ser abrumadora y que encontrar el modelo perfecto que se adapte a tus necesidades es esencial para disfrutar de tus platos favoritos. En esta guía de compra, exploraremos los criterios clave que debes tener en cuenta, como el tamaño, el peso y el revestimiento. Al final, estarás mejor preparado para tomar una decisión informada y disfrutar de comidas deliciosas y bien asadas.
- Medida: Ø 42 cm.
- Esmaltada, alarga la vida util de la plancha y facilita el mantenimiento y la limpieza.
- Puede ser usada con paelleros, cocinas de gas o al fuego directamente.
- Gracias a su espesor mantiene el calor durante mas tiempo.
- Doble cara una lisa y otra con grill, ideal para hacer pescados con la cara lisa y carnes con el grill.
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Criterios clave para elegir una plancha de asar
Cuando piensas en una plancha de asar, a muchos les viene a la mente un domingo en familia, disfrutando de un buen festín al aire libre. Pero la elección de la plancha ideal puede convertirse en un verdadero reto, especialmente si no sabes por dónde empezar. Para evitar que tu compra sea un simple tiro al aire, aquí van algunos criterios que te ayudarán a seleccionar la mejor plancha de hierro fundido.
Tamaño y forma de la plancha
La primera pregunta que deberías hacerte es: ¿cuánto espacio tengo? Las planchas de asar vienen en diferentes tamaños y formas. Para una cocina pequeña, una plancha redonda como la Garcima - Plancha Hierro Fundido Esmaltada Redonda Ø 42 cm puede ser perfecta. Su diseño compacto permite que la uses en estufas de gas o eléctricas sin problemas, y es ideal para asar verduras o preparar tortitas.
Por otro lado, si eres de los que les gusta hacer parrilladas para varios amigos, quizás necesites algo más amplio. La OVERMONT Parrilla Reversible de Hierro Fundido pre-sazonado (43,18 x 24,89 cm) te ofrece un espacio considerable para preparar múltiples alimentos al mismo tiempo. Su forma rectangular también te permite aprovechar mejor el espacio disponible en la parrilla.
Además, piensa en la forma de la plancha. Si planeas usarla para hacer hamburguesas, una superficie plana es tu mejor aliada. Pero si también vas a asar pescado o verduras, una plancha con ranuras puede ser más adecuada, ya que permite que los jugos escurran sin problema.
Peso y facilidad de manejo
Ahora que ya tienes claro el tamaño y la forma, hablemos de algo igualmente importante: el peso y la facilidad de manejo. No hay nada peor que querer disfrutar de una rica cena y que tu plancha de asar sea una carga. Las planchas de hierro fundido son conocidas por su durabilidad, pero esto también significa que suelen ser pesadas.
Si no cuentas con suficiente fuerza, opta por un modelo como la briebe Black Titanium Plancha Cocina Inducción Asar. A pesar de ser robusta, su diseño permite que la levantes sin necesidad de ser un culturista. Además, sus asas de silicona aseguran un agarre cómodo y seguro, lo que disminuye el riesgo de accidentes mientras cocinas.
Ten en cuenta que una plancha demasiado pesada puede dificultar su manejo. Especialmente si tienes que moverla de la estufa a la mesa o a la parrilla. La inversión vale la pena, sobre todo si puedes disfrutar de una buena comida sin tener que lidiar con un equipo difícil de manejar.
Recuerda que a la hora de elegir, el objetivo es que la plancha se convierta en tu aliada en la cocina y no en una carga. Tener en cuenta estos criterios no solo te ayudará a tomar una decisión más informada, sino que también te asegurará momentos deliciosos en la cocina.
- ALUMINIO FUNDIDO: Plancha de asar antiadherente con una medida de 43 x 25cm, fabricada en aluminio fundido en una sola pieza. Ofrece un diseño innovador y elegante con recubrimiento exterior integral en color negro e interior con moteado blanco tipo piedra con un gran nivel de acabado. Es ligera pero muy resistente, además el efecto de granito aporta un diseño especial.
- ANTIADHERENTE ECOLÓGICO QUANTANIUM: Fabricada con antiadherente QuanTanium de PPG, empresa Estadounidense especialista en recubrimientos antiadherentes de alta calidad. Su proceso de fabricación controlado y seguro da como resultado un antiadherente multicapa reforzado con una mezcla única de partículas de titanio que ofrece una excelente resistencia a rayaduras y abrasiones. Ideal para uso diario e intensivo.
- COCINA SALUDABLE LIBRE PFOA: El Titanio presente en el recubrimiento antiadherente de nuestra plancha de cocina no sufre alteración alguna al someterlas a altas temperaturas. Está libre de PFOA, no libera sustancias tóxicas ni altera el sabor de los alimentos. Permite cocinar con una cantidad mínima de aceite o grasa sin que los alimentos se peguen a la pieza y favorece una cocina más saludable y menos calórica.
- INDUCCIÓN: Su fondo multicapa Full Induction rectangular completo de 5,5mm de espesor hace que se caliente rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie de la plancha para que puedas asar carnes, pescados y verduras en su punto de forma eficiente, con un resultado exquisito y sabroso. Reduce el tiempo total de cocción por lo que ahorra energía y dinero.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Se puede utilizar en todo tipo de cocinas: Vitrocerámica, Eléctrica, Gas y Cocinas de Inducción. También es apta para horno a temperatura máxima de 230°C sin las asas de silicona. Recomendamos utilizar únicamente accesorios de nylon o madera a la hora de manipular los alimentos que se están cocinando para no dañar el recubrimiento antiadherente. Es apta para lavavajillas aunque se recomienda su lavado a mano con detergente líquido y esponja para mantener sus cualidades por más tiempo.
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Tipos de revestimiento y su importancia
En la cocina, la elección de una buena plancha de asar puede marcar la diferencia entre un plato digno de un chef y uno que acaba en la basura. Si alguna vez te has encontrado luchando para que tus alimentos no se peguen a la superficie mientras intentas darles ese dorado perfecto, sabrás a qué me refiero. Los tipos de revestimiento que elijas no son solo detalles, son decisiones que afectan tanto el sabor como la facilidad de uso y limpieza. Pero, ¿por qué es tan importante entender esta variabilidad?
Ventajas del hierro fundido esmaltado
Primero hablemos del hierro fundido esmaltado. Si te has cruzado con una plancha que tiene un acabado brillante, ¡eso es! La esmaltación no es solo estética, lleva consigo una serie de ventajas que podrían cambiar tu forma de cocinar. Por ejemplo, este tipo de revestimiento ofrece una distribución del calor muy uniforme. Eso significa que tus carnes se cocinarán de manera uniforme, dándote ese sello dorado en todos lados, mientras que los vegetales se calentarán al mismo ritmo.
Además, la superficie esmaltada es extremadamente resistente a manchas y olores, lo que la convierte en una opción ideal para esos platillos que requieren un poco más de cariño. Imagínate asando verduras con especias y después de un buen lavado, la plancha queda lista para la próxima aventura culinaria. Este revestimiento también es fácil de limpiar, ya que se pueden usar utensilios metálicos sin miedo a dañarlo, algo que no se puede decir de todos los revestimientos. Frontalmente, el hierro fundido esmaltado se presenta como una opción durable y versátil, perfecta para quienes aman cocinar.
Comparativa con revestimientos antiadherentes
Ahora, vamos a comparar el hierro fundido esmaltado con los típicos revestimientos antiadherentes. Estas planchas suelen ser más ligeras y ofrecen una buena solución para quienes buscan algo práctico. El mayor atractivo del antiadherente es su facilidad para evitar que los alimentos se peguen, ideal para una rápida limpieza. Sin embargo, hay que tener cuidado. Este tipo de revestimiento puede desgastarse con el tiempo y, si no se cuida adecuadamente, puede liberar compuestos dañinos. Entonces, ¿realmente compensa el esfuerzo?
Analicemos a nuestros productos destacados. Por ejemplo, la Plancha Hierro Fundido Esmaltada Redonda Ø 42 cm de Garcima destaca por su durabilidad y su capacidad para retener el calor. Por otro lado, una opción más ligera sería la briebe Black Titanium, que incluye un recubrimiento antifricción sin PFOA, pero su vida útil es generalmente corta en comparación con el hierro fundido. También está la OVERMONT Parrilla Reversible, bastante práctica y con el beneficio de ser pre-sazonada, lo que minimiza el trabajo en la cocina.
En resumen, si buscas algo que dure y ofrezca un excelente rendimiento, el hierro fundido esmaltado es tu mejor opción, mientras que los revestimientos antiadherentes podrían ser más adecuados para quienes priorizan la conveniencia y un uso ocasional. Lo importante es saber qué tipo de cocinero eres y cómo te gusta afrontar tus recetas.
- Uso en todas las superficies de cocción: estufa de gas, horno, placa de inducción, fogata, puedes utilizar una parrilla/plancha 2-1 en cualquier fuente de calor. No hay bordes afilados en la parte inferior rayarán la superficie. Simplemente no lo utilices en microondas.
- Dimensiones: mide 17 pulgadas de largo y 9.8 pulgadas de ancho, pesa alrededor de 9.5 libras. La plancha de hierro fundido Overmont se puede utilizar en ambos quemadores de tu estufa. Es lo suficientemente grande como para sellar varios filetes a la vez, o hacer varios panqueques a la vez por la mañana. Ahorro de espacio y tiempo, ¿qué más puedes pedir?
- Cocina súper rápido: la comida se cocina mucho más rápido de lo normal, se calienta rápida y uniformemente, las carnes desarrollarán esa corteza caramelizada que a menudo ves en los restaurantes. Panqueques, tostadas francesas, queso a la parrilla, filetes, literalmente puedes cocinar cualquier cosa y todo con facilidad. Ideal para preparar comidas
- Versátil y resistente: nuestra plancha de doble cara tiene un lado acanalado que es ideal para asar carne y verduras, un lado liso que es ideal para huevos, panqueques. Presazonado y listo para usar. Cuanto más cocinas con él, más antiadherente obtendrás. Cuídalo correctamente, durará toda una vida y más allá.
- Dos raspadores incluidos: paquete de 2 raspadores de sartén incluidos para limpiar los alimentos pegados en ambos lados, los prácticos bordes rectos y curvas están diseñados para limpiar fácilmente cualquier hueco o esquina. Ten en cuenta que el artículo se vende como una bandeja y la imagen que se muestra en el sitio web es la imagen frontal y trasera del artículo de una sola bandeja.
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Productos destacados en el mercado
El otro día, mientras disfrutaba de una tarde en el parque, escuché a un grupo de amigos discutiendo acaloradamente sobre cuál era la mejor plancha para hacer parrillada. Fue entonces cuando pensé en lo importante que es tener una buena herramienta para cocinar, sobre todo cuando se trata de un buen hierro fundido. Así que aquí va una selección de productos destacados que te facilitarán la vida y elevarán tus asados al siguiente nivel.
Garcima - Plancha Hierro Fundido Esmaltada
Primero, hablemos de la Garcima - Plancha Hierro Fundido Esmaltada Redonda Ø 42 cm. Este producto es un clásico que no decepciona. Su tamaño es ideal para cocinar para varias personas sin complicaciones, desde jugosas carnes hasta verduras asadas que se ven y saben increíbles. La esmaltación evita que los alimentos se adhieran, lo que se traduce en una limpieza sencilla. Además, su diseño redondo permite una distribución uniforme del calor, lo que es clave para que tu comida quede perfecta. Si buscas una opción resistente y duradera, esta es la elección segura. ¿Y lo mejor? La calidad de los materiales aseguran que te dure años si lo cuidas adecuadamente.
briebe Black Titanium Plancha
Si buscas algo un poco más moderno, la briebe Black Titanium Plancha Cocina Inducción Asar te va a encantar. Con un tamaño de 43x25 cm, esta plancha es perfecta para aquellos que usan inducción, pero que también buscan versatilidad para cocinar en gas o en el horno. Su recubrimiento antiadherente de titanio es un gran plus: olvídate de eso de que todo se queda pegado, aquí la limpieza es un paseo. Cada vez que la uso, me sorprendo con lo rápida que se calienta y lo bien que distribuye el calor. Es ideal para cenas rápidas, donde uno no tiene mucho tiempo pero quiere impresionar. Eso sí, asegúrate de que el precio se ajuste a tu presupuesto porque es un poco más alta que otras opciones, pero definitivamente vale la pena si buscas calidad.
OVERMONT Parrilla Reversible de Hierro Fundido
Por último, la OVERMONT Parrilla Reversible de Hierro Fundido es una opción que no se puede dejar pasar. Con unas medidas de 43,18 x 24,89 cm y el añadido de raspadores, esta parrilla se adapta fácil a cualquier cocina. Lo genial de esta parrilla es que es reversible: puedes usar un lado para asar carnes y el otro para hacer un desayuno ligero con huevos y panceta. ¿Te imaginas? Esa versatilidad hace que sea un must-have en cualquier hogar. Además, viene pre-sazonada, por lo que no tienes que preocuparte de hacerlo tú mismo antes de usarla. En resumen, si buscas innovación y funcionalidad, la OVERMONT se lleva la palma.
Cada una de estas opciones tiene algo especial que ofrecer, y la elección dependerá de tus necesidades específicas. Mi recomendación es que pienses en el tipo de platos que sueles preparar y en cuántas personas suelen compartir tus comidas. Con cualquiera de estas planchas, tus asados se irán de nivel y tus amigos te pedirán la receta.
Consejos adicionales para el cuidado y mantenimiento
Después de una buena parrillada, no solo queda un buen sabor en el aire, también dejamos atrás una responsabilidad: cuidar de nuestra plancha de asar de hierro fundido. Tal vez has sentido esa punzada de culpa al ver cómo el aceite se acumula y los restos de comida quedan pegados después de disfrutar de un buen asado. Pero, tranquilo, no estás solo en esto. Aquí van unos consejos para mantener tu plancha en perfecto estado, alargar su vida y disfrutar de platos deliciosos siempre.
Cómo sazonar tu plancha
Si aún no has sazonado tu plancha, puede que estés perdiéndote una de las mejores experiencias en la cocina. ¿Sabías que sazonar es como darle una capa de cariño que la protege y mejora su rendimiento? Tomemos como ejemplo la Garcima - Plancha Hierro Fundido Esmaltada Redonda Ø 42 cm: además de ser bonita, contrarrestará la oxidación si le das el tratamiento correcto. Para empezar, deberás limpiarla bien con agua caliente y un cepillo suave. Luego, sécala completamente, ¡el agua y el hierro no son amigos!
Una vez limpia, aplica una fina capa de aceite vegetal, elige uno que resista altas temperaturas como el de canola o girasol. Pasa un papel absorvente para extenderlo de manera uniforme y colócala en el horno boca abajo a 200 grados Celsius durante una hora. Este proceso de sazonado le dará una protección antiadherente natural y evitará que tu comida se pegue como chicle. ¡Así, además de cocinar, inviertes tiempo en mimar tu plancha!
Limpieza efectiva y prolongación de la vida útil
Después de usar tu plancha de asar, la limpieza es crucial, pero no es un dolor de cabeza del todo. Piensa que una buena limpieza puede prolongar la vida útil de tu utensilio de cocina favorito. La OVERMONT Parrilla Reversible de Hierro Fundido, por ejemplo, tiene un diseño práctico que facilita la tarea. Después de dejarla enfriar, evita sumergirla en agua fría. En cambio, un truco sencillo es usar una espátula de madera para raspar los restos de comida.
Para una limpieza más profunda, puedes usar agua caliente y un cepillo de cerdas suaves, siempre recordando secarla bien después para evitar que el hierro se oxide. Si quieres darle un extra a la limpieza, aplicar un poco de sal gruesa puede ayudar a quitar restos más pegados. Con un suave frotado, tu plancha quedará como nueva. Y no te olvides de volver a sazonarla de vez en cuando, así mantendrás esa capa protectora y vas a disfrutar de una antiadherencia como si estuvieras cocinando en una sartén nueva.
Ten en cuenta que cuidar de tu plancha no solo es cuestión de higiene, cada limpieza y cada sazón son parte de una historia que tú y tu plancha comparten. Con estos consejos, te aseguro que tu plancha seguirá siendo la estrella de todas tus comidas.
